最新情報

10月16日は世界食料デー

古くから旨い鮭のまちとして知られた越後村上(新潟県村上市)
江戸時代には藩の下級武士・青砥武平次(あおとぶへいじ)が
世界ではじめて鮭の母川回帰性を発見し
鮭の産卵を助け、母川回帰を促したことにより
漁獲高は飛躍的に増え、藩の財政も潤いました。

お米が不作の年には
鮭によって命を救われてきたといわれる村上の人々は
一尾の鮭を大切に思い、活かしきろうと
さまざまな料理法を開発しました。

鮭は頭から尾、内臓まで何ひとつ捨てるところが無い滋養食。
身がぎっしりと詰まった鮭は栄養豊富でおいしさも満点です。

鮭のまち村上では鮭料理の数は100種類を超えるといわれ...

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越後村上うおやは、
食べてニッポンを元気にするプロジェクト
#元気いただきますプロジェクト に参加いたしました。

該当の商品は期間限定・送料無料でお届けできます。
お求めはリンク先の
インターネットサイト特設ページからお願い致します。

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\食欲の秋、味覚の秋、鮭の秋!/
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プレゼントキャンペーン
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越後村上うおや謹製 鮭の醤油はらこ
160g入りx2パック(通常価格¥4870)を
抽選で5名様にプレゼント♪
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■応募方法
Instagramで越後村上うおや(@echigomurakamiuoya)をフォロー
この画像をリポスト又はスクショして
「#越後村上うおや」「#鮭の醤油はらこプレゼント」の
ハッシュタグを付けて投稿して下さい!
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☆当選確率UPのチャンス!
Instagramのこの投稿にコメントで
当選賞品お受け取り後にお料理写真や動画の投稿を
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昨年10月に
越後村上うおやからは
社長と工場長が参加させていただき
村上鮭加工業組合で塩引き鮭を共同制作し
皇位継承の重要儀式「大嘗祭」に供納いたしました。

この度、その塩引き鮭に対して
天皇皇后両陛下からの賜りもの
和三盆糖菓子を参加会員として
弊店にもいただきました。

鮭シーズンを前に身が引き締まる思いです。
今年もまた、美味しい塩引き鮭を
丹精込めてお作りいたします。

#越後村上うおや #鮭のまち村上 #新潟県
#塩引鮭 #塩引き鮭 #鮭 #鮭文化 #伝統

いわふね新聞社様に
弊店の大女将を記事にしていただきました!

令和2年8月29日掲載

『うおや塩引館』オープン!

令和2年7月31日に、越後村上うおや本店の向かいに
倉庫として利用しておりました旧早川書店を改装し
『うおや塩引館』としてオープンいたしました。

越後村上名産塩引鮭をはじめとする鮭加工品
季節の水産加工品や
越後村上の郷土の一品を多数取り揃え
お客様のお越しをお待ちいたしております。

イートインも可能なテーブル席もございます。
ご来店の折りにはごゆっくりお過ごし下さいませ。

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※キャッシュレス・ポイント還元事業の対象につきまして

キャッシュレス・ポイント還元事業は
2020年6月30日をもって終了となります。

インターネットサイトからご注文をいただいた場合
ご注文時にはまだお取引が成立しておりません。

下記サイトの場合は
2020年6月30日までに商品を出荷し
売上確定となったご注文が対象となります。
https://www.uoya.co.jp/

7月以降のお届け指定につきましては
キャッシュレス・ポイント還元事業対象外となりますので
ご注意をお願いいたします。

またご注文から出荷までの準備の都合上
キャッシュレス・ポイント還元事業対象をご希望され...

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新潟から美味しいものを! \フォロー&RTキャンペーン/第3段

2020/05/18 – 2020/05/25

越後村上うおや謹製 鮭の醤油はらこを
5名様にプレゼント!

越後村上うおやの醤油はらこは
特に厳選した最上級のはらこ(秋鮭の子 いくら)を
うおや特製醤油とお酒で独自の味付けをした
自信の逸品です!
口の中でプチプチはじけ、とろけるような舌触りで
旨みが凝縮した極上の味わい。
ご飯との相性抜群で至福の時が訪れます!

応募方法は
1, @uoya_twi

をフォロー
2, このツイートをRT
ご応募の期間は5月18日12:00から5月25日11:59まで!

#おうちごはん #おうちご飯 #プレゼント #キャンペーン


クチコミ

2 か月前
生岩ガキ、最高。店員さんの対応も丁寧で素晴らしい
- Kiri K
11 か月前
行列のできる法律相談所📺フリーアナウンサーの宇賀なつみが取材🎥 200年以上続く魚屋🐟越後村上うおやを営むパワフルな上村八恵子さん御年86歳現役で男の人たちに交じって作業塩引き鮭🐟秋鮭にたっぷりと塩を引き一週間ほど寝かせるその後塩を洗い流す。塩引き鮭を風通しの良いところで再び一週間ほど干したもの八恵子さんは朝8時〜11時まで他の従業員と一緒に働く‥20歳の時‥うおやに嫁いできた八恵子さんは‥義弟妹5:人・子供2人を育てながら仕事をする日々‥睡眠時間は毎日3時間‥義理の弟妹5人と子供2人を全員大学に進学させる‥ご苦労なされた八恵子さん 御自愛なされて下さい💕 一度食べてみたい塩引き鮭のお茶漬け 美味しそう😁
幸地和江
1 年前
鮭の飯寿司が美味しすぎます やはり、鮮度と料理人の腕なのかな お店の皆さん、すごく感じがいいです
- take k

鮭の町村上で創業二百年

越後村上うおやは寛政年間、初代上村助五郎が鮭の元売業を起こし、以来さかなと共に200年、現在の店主で九代目を数えます。古い文献には文政元年(1818)九月十九日肴町助五郎(上村氏四十六歳)が鮭川入札でその年の鮭の漁業権を金1317両で落札。翌20日には網子7,8人と羽黒神社に参詣し祈願したと記述があります。(江見啓斎翁日誌) 

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